sábado, 7 de julio de 2012

Crema pastelera


Ingredientes
540 g de leche
1 rama de canela
Cáscara de naranja
125 g de azúcar
2 yemas de huevo grande
40 g de maicena

En un bol reservo un poco de leche, el resto lo pongo a hervir con 1 rama de canela y una cáscara de naranja.
En el bol que tengo solo la leche añado la maicena, las yemas de huevo, el azúcar y lo bato bien.
Cuando empieza a hervir la leche que tenía a calentar lo retiro del fuego lo cuelo y lo mezclo en el bol con el resto de ingredientes, bato bien para que no haga grumos y pongo la crema al cazo a calentar para que espese. Muy importante no dejar de remover y una vez que la crema espese la paso a un bol y la tapo con papel transparente para que no haga costra y la dejo enfriar. Una vez que esta la crema fría ya se puede utilizar.

Que os aproveche.

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