Ingredientes
540 g de leche
1 rama de canela
Cáscara de naranja
125 g de azúcar
2 yemas de huevo
grande
40 g de maicena
En un bol reservo un
poco de leche, el resto lo pongo a hervir con 1 rama de canela y una cáscara de
naranja.
En el bol que tengo
solo la leche añado la maicena, las yemas de huevo, el azúcar y lo bato bien.
Cuando empieza a
hervir la leche que tenía a calentar lo retiro del fuego lo cuelo y lo mezclo
en el bol con el resto de ingredientes, bato bien para que no haga grumos y
pongo la crema al cazo a calentar para que espese. Muy importante no dejar de
remover y una vez que la crema espese la paso a un bol y la tapo con papel
transparente para que no haga costra y la dejo enfriar. Una vez que esta la
crema fría ya se puede utilizar.
Que os aproveche.
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