Pizza jamón york y bacon

Pizza Jamón york y Bacon

Salsa de tomate

1 Tomate kumato

¼ cebolla (muy picada)

2 cucharas soperas de aceite de oliva

Albahaca

Orégano

Relleno Jamón york y bacon

Mozzarella fresca (de bufala) 

Queso rayado

1 loncha de Jamón york

1 Bacon

Le quito la piel al tomate, lo pico y la cebolla también muy picada. En una sartén pongo el aceite de oliva y frío la cebolla una vez que esta transparente le añado el tomate picado doy vueltas, añado el orégano y la albahaca (al gusto) le doy unas vueltas y lo reservo.

Le quito el exceso de agua que tiene la mozzarella, el jamón york y el bacon con ayuda de un trapo o papel absorbente y lo reservo todo cortado.

Una vez que tengo la masa de la pizza con una cuchara extiendo la salsa de tomate, añado la mozzarella picada, el queso rayado el jamón york y por último el bacon.

Masa pizza

Pizza jamón york y bacon 

Ingredientes

500 g de harina de Fuerza

260 g de agua

10 g de sal (sal costa plus+)

3 g levadura seca

En un bol mezclo bien la harina, el agua, la sal y la levadura, lo amaso durante 15 minutos dando reposos de 3 minutos, hasta conseguir una masa suave y sedosa. Una vez que tengo la masa hago una bola y lo dejo reposar 1 hora.

Una vez que ha reposado, divido la masa en bolitas de 200 g y las espolvoreo un poco de harina por encima y las dejo en el frigo al menos 7 horas y hasta 24 horas. Saco las bolas a temperatura ambiente dos horas antes de usarlas. Una vez que han pasado las dos horas cojo una bola la extiendo con los dedos intentando dar forma de círculo.

Una vez que tienen la forma las relleno y al horno caliente  al máximo primero en la parte de abajo 5 minutos y terminamos arriba 2 minutos.