Ingredientes
½ kg de patatas
½ cebolla de las
pequeñas (opcional)
4 huevos
Aceite de girasol
Sal
Pelo las patatas y
las lavo, las seco con un paño, las parto en dos a lo largo y las corto en
láminas finitas, las reservo en un cuenco y les añado un poco de sal.
En una satén pongo
abundante aceite a calentar, cuando esta caliente añado las patatas y doy
vueltas con una cuchara de matera añado la cebolla picada. Las muevo con la
cuchara de vez en cuando hasta que estén fritas.
Una vez fritas las
patatas y la cebolla se escurren bien en un colador grande, para quitar el
aceite sobrante.
Bato los 4 huevos en
un bol grande y añado un poco de sal, añado las patatas y la cebolla ya
escurridas y lo muevo todo con un tenedor, lo dejo reposar unos 5 minutos.
En una sartén se
pone dos cucharadas soperas de aceite y cuando está caliente vierto la mezcla
de huevo, patatas y cebolla. Muevo la sartén por el mango para que no se pegue
la tortilla. Una vez que este dorada y se despega pongo un plato encima y se
vuelca la sartén y escurro suavemente la tortilla otra vez a la sartén. Lo
vuelvo a mover con el mango y cuando esté cuajada (al gusto) lo paso a una
fuente yo la dejo enfriar unos 15 minutos y después la sirvo.
Que os aproveche.
