Bolas de patatas picantes

Ingredientes (4 personas)

4 Patatas grandes

½ carne picada de ternera

½ cebolla

1 ajo

1 tomate muy picado

Salsa picante

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Pongo las patatas en un cazo con sal y una cucharada de aceite de oliva en abundante agua a hervir, mientras se cuecen unos 30 minutos hago el relleno.

En una sartén pongo 4 cucharas soperas de aceite de oliva a calentar, añado la cebolla muy picada y el ajo. Una vez que la cebolla este transparente unos 2 o 3 minutos, añado la carne picada y doy vueltas con una cuchara. Cuando la carne picada ya esta añado el tomate y la salsa picante, lo dejo cocer durante unos 10 minutos (tiene que quedar seco), lo reservo.

Una vez que las patatas ya están cocidas las enfrío con agua, las pelo y con un tenedor las machaco. 

Una vez que tengo todas las patatas bien machacadas le añado sal y pimienta negra molida. Cojo una cuchara sopera de patata hago una bola y lo aplasto en la mano no tiene que ser ni muy gorda ni muy fina le añado una cuchara de carne y lo cierro haciendo una forma de bola y las reservamos.

Una vez que tengo todas las bolas las paso por harina, huevo batido y pan rallado. Las frío en una sartén con abundante aceite de girasol y bastante caliente. 

Una vez fritas las dejo en un plato con papel de cocina para quitarles el aceite sobrante. 

Ya están listas para comer yo lo acompaño con una ensalada.

Que os aproveche.