Tarta de queso con frutas del bosque

Esta receta la vi en el blog de Isabel y la verdad que es muy fácil y esta muy buena. Yo he cambiado algunas cosas, os dejo la receta original 

http://lasdeliciasdeisabel.blogspot.com.es/2011/12/tarta-de-queso-con-arandanos.html

Ingredientes (molde de 25 cm)

Base

200 g de galletas tipo digestive

100 g de mantequilla

Relleno

1 litro de nata liquida (para cocinar)

400 g queso Philadelphia

2 sobres de cuajada

4 cucharas soperas de azúcar

Cobertura

Mermelada de Frutas del bosque con trozos

4 cucharadas soperas de agua

2 hojas de gelatina

Las galletas las pico (muy picadas) y las pongo en un bol, añado la mantequilla derretida y mezclo bien hasta formar una pasta que la reparto en el molde entre la base y los laterales. Lo meto cinco minutos al horno y lo dejo enfriar.

En un cazo pongo a calentar el litro de nata hasta que empiece a hervir sin dejar de darle vueltas para que no se queme. Cuando empieza a hervir añado el queso, la cuajada, el azúcar y doy vueltas hasta que quede bien mezclado sin grumos, lo echo en el molde y lo dejo que se enfríe. Una vez frío lo meto en el frigorífico durante 3 ó 4 horas.

Una vez que la tarta tiene una forma consistente pongo dos hojas de gelatina en agua y en un cazo la mermelada de frutas del bosque le añado cuatro cucharadas soperas de agua, remuevo y caliento a fuego lento. Una vez que esta la mermelada caliente añado las hojas de gelatina y doy vueltas hasta que esta disuelto, lo cuelo y lo añado a la tarta, los restos de trozos de frutas del bosque los pongo alrededor de la tarta.

Yo la he adornado con unas bolas de chocolate y dos mariposas.

Que os aproveche.